工 場 見 学
いきました。
さすがに伊藤研はいませんでした。
応生の源流は
醸造 と醗酵
ですので、和歌山ときたら
醤油でしょ！！
と思いきや、納豆工場でした(笑)
今回訪れたのは
豆紀さん
http://www.mameki.com/
もともと茨城県金砂郷町（現 常陸太田市）にある
くめ納豆さんからつくり方を教わったとのこと。
まずは挨拶から
お願いしまーす。
袋に入った大豆が大量に積まれてた。サイロみたいな
ところに入れて砂利とか落とすらしい。
説明してくれた、◯◯さん。名前失念。。
水につけた大豆を蒸す圧力釜とかあった。
その後、納豆菌を蒸した豆に振りかけてパック詰めしたり。
パック詰めされた直後は納豆ではないとのこと。
※製造ラインの写真は載せると後々どうなの？
ということになりかねないので割愛。
サンオジ始め、学生さんもよく質問してました。
◯◯さんに。
で、工場見学につきものの
試食！！
もちろん何を食べるかといえば、
納豆(笑)
ずーん
大量の納豆を前にひくかと思いきや、意外に喜ぶ学生。
さすが醗酵の子達や。
こちら豆紀の商品ラインナップ
http://www.mameki.com/catalog/
豆紀のひきわり納豆が、
人生で食べてきた納豆の中で
一番うまかった。
売ってたら確実にリピートするけど売ってるのか？？
納豆にチャレンジするTempe LoversのAnja&Wisman
即興納豆おどりのDP
いろいろ見せてもらった上、試食も大量にさせてもらって
豆紀さんには心より御礼申し上げます。
ひきわり納豆をことあるごとに売り込みます！！
ハイ、なっと〜！
この後は、豆紀から３時間かかると書かれていた宿へ。。。
※全然３時間かからへんかったけど(笑)
